Για τα μπέργκερ
• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε τα 50 γρ. ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά.
• Χτυπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ πιάτο και προσθέτουμε το γάλα, αλάτι και πιπέρι.
• Βουτάμε μια μια τις φέτες ψωμιού και από τις δύο πλευρές, τις τηγανίζουμε από την κάθε πλευρά για 3 λεπτά και τις τοποθετούμε στην άκρη, σε ένα ρηχό πιάτο.
• Ζυμώνουμε τον κιμά σε ένα μπολ με την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι, χωρίζουμε το μείγμα στη μέση και πλάθουμε 2 μπιφτέκια λεπτά, στο μέγεθος της φέτας του τοστ.
• Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, τηγανίζουμε τα μπιφτέκια 3 λεπτά από την κάτω πλευρά, τα γυρίζουμε, βάζουμε τις φέτες τσένταρ επάνω σε κάθε μπιφτέκι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι το τηγάνι, για άλλα 3 λεπτά να λιώσει το τυρί και αποσύρουμε τα μπιφτέκια από τη φωτιά.
• Τηγανίζουμε στο ίδιο τηγάνι το μπέικον για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά και σκεπάζουμε τα μπιφτέκια με 2 φέτες μπέικον το καθένα.
• Απλώνουμε τη μουστάρδα και την κέτσαπ στις αυγοφέτες, σκεπάζουμε με τα φύλλα άισμπεργκ και προσθέτουμε από πάνω φέτες ντομάτας 0,5 εκ. .
• Προσθέτουμε τα μπιφτέκια και σκεπάζουμε με τις άλλες αυγοφέτες.
• Σερβίρουμε.