• Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά.
• Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
• Προσθέτουμε την πιπεριά κομμένη σε ροδέλες και το σκόρδο ψιλοκομμένο και σοτάρουμε για 3 λεπτά.
• Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 λεπτά.
• Προσθέτουμε στην κατσαρόλα την ντομάτα κομμένη σε χοντρά κομμάτια και την ντομάτα κονκασέ και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τα αυγά.
• Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι, μεταφέρουμε ξανά σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
• Προσθέτουμε το χαλούμι κομμένο σε κύβους και τα μυρωδικά ψιλοκομμένα και σερβίρουμε.