• Σε ένα μπολ πολτοποιούμε με ένα πιρούνι τις φράουλες.
• Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να πάρουμε μία σαντιγί που να "στέκεται".
• Προσθέτουμε στη σαντιγί το αλάτι, το χυμό από το λάιμ, τη βανίλια και τις φράουλες και τα χτυπάμε όλα μαζί, ελαφρά.
• Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μεταλλικό μπολ και το τοποθετούμε στην κατάψυξη για 4 ώρες.