Για το κουσκούς
• Βάζουμε το κουσκούς σε ένα μπολ, το καλύπτουμε με βραστό νερό, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί για περίπου 8-10 λεπτά, μέχρι να ρουφήξει τα υγρά.
• Αφού απορροφήσει το νερό, αλατίζουμε, λαδώνουμε και το αφρατεύουμε με ένα πιρούνι.

Για τα κεφτεδάκια
• Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά.
• Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
• Αφήνουμε να κρυώσει.
• Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο, τον χοιρινό κιμά, τον κρόκο αυγού, το μοσχοκάρυδο, τη φρυγανιά, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.
• Ζυμώνουμε με τα χέρια μας, μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.
• Πλάθουμε σε 12 μπαλάκια και τοποθετούμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
• Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν.
• Περιχύνουμε με το νερό και τον κύβο κοτόπουλου.
• Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μουστάρδα και το γιαούρτι.
• Συνοδεύουμε τα κεφτεδάκια με το κουσκούς, το γιαούρτι και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.