Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής
• Σε μία κατσαρόλα με πλατιά βάση προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το κόρν φλάουρ και τους κρόκους αυγών και αφήνουμε να πάρουν μία βράση και να δέσουν, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα χειρός.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο σε κομμάτια και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν στο μείγμα.
• Καλύπτουμε την κατσαρόλα με μεμβράνη ώστε να εφάπτεται στην κρέμα, για να μην σχηματιστεί πέτσα και αφήνουμε στην άκρη.

Για το μιλφέιγ
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το γάλα και βυθίζουμε ένα-ένα 10-12 μπισκότα.
• Σε ένα ταψί 22x33 εκ. απλώνουμε τα μπισκότα, αφού τα έχουμε βυθίσει στο γάλα, καλύπτοντας τη βάση.
• Μεταφέρουμε και απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τα μπισκότα την κρέμα ζαχαροπλαστικής.
• Βουτάμε στο γάλα 10-12 μπισκότα επιπλέον και τα στρώνουμε το ένα δίπλα στο άλλο πάνω από την κρέμα ζαχαροπλαστικής, ώστε να καλυφθεί.
• Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να έχουμε μία σφιχτή σαντιγί.
• Απλώνουμε ομοιόμορφα τη σαντιγί πάνω από τα μπισκότα.
• Καλύπτουμε το ταψί με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 5 ώρες, να σφίξει.
• Σε ένα μπολ θρυμματίζουμε με τα χέρια μας όσα μπισκότα έχουν περισσέψει.
• Βγάζουμε το γλυκό από το ψυγείο, πασπαλίζουμε με τα θρυμματισμένα μπισκότα, την κανέλα και την άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε σε κομμάτια.