Για τους κεφτέδες
• Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα.
• Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, για 2-3 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά, και αφήνουμε να κρυώσει.
• Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε τον κιμά, το ψωμί, αφού το στραγγίξουμε από το γάλα, το κρεμμύδι, τα μυρωδικά και τα υπόλοιπα υλικά για τον κιμά.
• Αναμειγνύουμε καλά όλα τα υλικά με το χέρι μας.
• Καλύπτουμε το μπολ με μία μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
• Πλάθουμε τον κιμά σε κεφτέδες των 40-45 γρ. .
• Πανάρουμε τους κεφτέδες με αλεύρι.
• Σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο, που καίει, τηγανίζουμε τους κεφτέδες για 3-4 λεπτά.

Για τις πατάτες
• Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες.
• Σε μία κατσαρόλα με νερό βράζουμε τις πατάτες για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
• Αφού βράσουν οι πατάτες, αποσύρουμε από τη φωτιά και τις κόβουμε σε "κυδωνάτες".
• Σε ένα ταψί προσθέτουμε τις πατάτες και τα υπόλοιπα υλικά.
• Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε στους 200°C για 40-45 λεπτά.