Για το μωσαϊκό
• Σε ένα κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, το ζαχαρούχο γάλα, τη βανίλια, το κακάο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια.
• Αφήνουμε για λίγο, για να αρχίσει να λιώνει η κουβερτούρα και στη συνέχεια ανακατεύουμε, μέχρι να λιώσει τελείως. Αφήνουμε στην άκρη.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα μπισκότα, το αλάτι, τα καρύδια και τα κράνμπερι.
• Ανακατεύουμε πιέζοντας ελαφρά με τα χέρια μας, για να σπάσουν τα μπισκότα σε μεγάλα κομμάτια.
• Προσθέτουμε το μείγμα της σοκολάτας στο μπολ με τα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά.
• Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας δύο φύλλα μεμβράνης, το ένα δίπλα στο άλλο, αδειάζουμε το μείγμα στη μία πλευρά των φύλλων μεμβράνης και το απλώνουμε ομοιόμορφα, ώστε να δημιουργήσουμε ένα ορθογώνιο σχήμα.
• Ρολάρουμε το μείγμα και με τη βοήθεια της μεμβράνης το πιέζουμε ελαφρά, να δημιουργήσουμε το σχήμα μιας καραμέλας.
• Μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 1-2 ώρες.
• Σε ένα μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά, στα 800 Watt, λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα.
• Μόλις σφίξει ο κορμός, τον ξετυλίγουμε από τη μεμβράνη και τον κόβουμε σε φέτες.
• Ραντίζουμε με ένα κουτάλι τη λιωμένη λευκή σοκολάτα.