Για τις πίτες
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
• Προσθέτουμε σε δύο μπολ τα υγρά στοιχεία της κάθε πίτας, δηλ. το γάλα, τα αυγά, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, για μερικά δευτερόλεπτα.
• Προσθέτουμε έπειτα τη φαρίνα, το αλάτι, το πιπέρι σε κάθε μπολ και ομογενοποιούμε καλά.
• Στο ένα μπολ προσθέτουμε τη φέτα σπασμένη για την τυρόπιτα και στο άλλο μπολ την τριμμένη γκούντα, μαζί με το ζαμπόν κομμένο σε κύβους και ανακατεύουμε καλά.
• Σε δύο ορθογώνια ταψιά 26x32 εκ. απλώνουμε ένα φύλλο αντικολλητικό χαρτί και αδειάζουμε τα δύο μείγματα.
• Απλώνουμε καλά, για να ψηθούν ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε την τυρόπιτα με μπόλικο σουσάμι.
• Ψήνουμε ταυτόχρονα στον φούρνο, για 25-30 λεπτά.
• Αφαιρούμε από τον φούρνο και κόβουμε σε κομμάτια.