Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής
• Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, 400 γρ. γάλα και 110 γρ. ζάχαρη και αφήνουμε να βράσουν, σε μέτρια φωτιά.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε τους κρόκους, το αυγό και την υπόλοιπη ζάχαρη και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
• Προσθέτουμε στο μπολ το υπόλοιπο γάλα και το κορν φλάουρ, ανακατεύοντας.
• Με μία κουτάλα μεταφέρουμε, σταδιακά, το μείγμα από την κατσαρόλα στο μπολ με τα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα.
• Μεταφέρουμε ξανά όλο το μείγμα από το μπολ στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πήξει η κρέμα.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο κομμένο σε κύβους και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ενσωματωθεί.
• Διαχωρίζουμε την κρέμα σε δύο μπολ.
• Προσθέτουμε στο ένα μπολ την κουβερτούρα, ψιλοκομμένη, και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
• Προσθέτουμε στο δεύτερο μπολ το φυστικοβούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
• Καλύπτουμε και τα δύο μπολ με μεμβράνη, φροντίζοντας να ακουμπάει πάνω στις κρέμες και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
• Βγάζουμε τις κρέμες από το ψυγείο και χτυπάμε κάθε μία στο μίξερ με το σύρμα για 20-30 δευτερόλεπτα, να αφρατέψουν.
• Τοποθετούμε τις κρέμες σε κορνέ ζαχαροπλαστικής.

Για τη σφολιάτα
• Κόβουμε οριζόντια σε 3 ίσα μέρη τη σφολιάτα.
• Σε ένα ταψί απλώνουμε λαδόκολλα και πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη άχνη.
• Απλώνουμε στη λαδόκολλα τα φύλλα σφολιάτας.
• Με ένα πιρούνι τρυπάμε τις σφολιάτες σε αρκετά σημεία και πασπαλίζουμε ξανά με ζάχαρη άχνη.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C, στον αέρα για 20 λεπτά.
• Μόλις οι σφολιάτες ψηθούν, αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Για τη σύνθεση
• Σε ένα ξύλο κοπής απλώνουμε με το κορνέ λίγη κρέμα σοκολάτας και τοποθετούμε από πάνω το πρώτο φύλλο σφολιάτας, ώστε να κολλήσει.
• Με το κορνέ ζαχαροπλαστικής απλώνουμε πάνω στο πρώτο φύλλο σφολιάτας την κρέμα σοκολάτας.
• Τοποθετούμε πάνω από την κρέμα σοκολάτας το δεύτερο φύλλο σφολιάτας.
• Με το κορνέ ζαχαροπλαστικής απλώνουμε πάνω από το δεύτερο φύλλο σφολιάτας την κρέμα φυστικοβούτυρο.
• Τοποθετούμε πάνω από την κρέμα φυστικοβούτυρο το τρίτο φύλλο σφολιάτας.
• Πασπαλίζουμε το φύλλο σφολιάτας με ζάχαρη άχνη.
• Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα φύλλα σφολιάτας.