Για το σιρόπι
• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι, εκτός από το μέλι, να βράσουν για 5 λεπτά.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε.
• Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Για τα μελομακάρονα
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο με ένα σύρμα χειρός.
• Σε ένα μπολ ή ποτήρι προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού με τη σόδα και ανακατεύουμε να αφρίσουν.
• Προσθέτουμε το μείγμα του χυμού στο μείγμα του ελαιόλαδου και στη συνέχεια, το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα και το γαρίφαλο.
• Ενσωματώνουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με τα χέρια μας, μέχρι να δημιουργηθεί μια ζύμη.
• Πλάθουμε μελομακάρονα 30 γρ. και τα πιέζουμε από πάνω με ένα πιρούνι, σχηματίζοντας «πλέγμα».
• Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
• Ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
• Όταν είναι έτοιμα, σιροπιάζουμε τα χλιαρά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι για 1 λεπτό βυθίζοντάς τα με μια κουτάλα.
• Χρησιμοποιούμε τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
• Σερβίρουμε τα μελομακάρονα σε πιατέλα, περιχύνουμε μέλι και τα πασπαλίζουμε με χοντροκομμένα καρύδια.