• Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να κάψει, σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέτουμε το κοτόπουλο, αφού το σκουπίσουμε από την περιττή υγρασία, αλατίζουμε και ψήνουμε για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά, σε μέτρια φωτιά.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες.
• Πλένουμε την πιπεριά και την ντομάτα, αφαιρούμε τα σπόρια τους, κόβουμε σε μικρούς κύβους και αφήνουμε στην άκρη.
• Καθαρίζουμε και κόβουμε το αβοκάντο σε λεπτές λωρίδες.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το τυρί κρέμα και το χυμό και ξύσμα από το λάιμ και ανακατεύουμε.
• Ζεσταίνουμε την τορτίγια στο τηγάνι, για 1 λεπτό.
• Κόβουμε ένα αντικολλητικό χαρτί σε διαστάσεις 30x30 εκ. και το απλώνουμε στον πάγκο.
• Βάζουμε στο αντικολλητικό χαρτί την τορτίγια και προσθέτουμε όλα τα υλικά με όποια σειρά επιθυμούμε.
• Τυλίγουμε το χαρτί σε ρολό κλείνοντας καλά τις άκρες (σαν το περιτύλιγμα μιας καραμέλας).
• Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και για την δεύτερη τορτίγια.
• Κόβουμε τις τορτίγιες στη μέση και σερβίρουμε.