Βασιλόπιτα με σοκολάτα 2024

Εκτέλεση
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα, στους 170°C.
• Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο, μαζί με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψει καλά και να ασπρίσει το μείγμα, για περίπου 5 λεπτά. Κατά διαστήματα καθαρίζουμε τα τοιχώματα του μίξερ, με μία μαρίζ.
• Προσθέτουμε την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το ξύσμα από τα πορτοκάλια και το λεμόνι, αφού τα έχουμε ανακατέψει καλά μεταξύ τους και χτυπάμε για 1-2 λεπτά ακόμα.
• Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, περιμένοντας να ενσωματωθεί το ένα πριν προσθέσουμε το επόμενο, ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα.
• Αποσύρουμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε το γάλα, τον χυμό πορτοκάλι και ανακατεύουμε λίγο με μία μαρίζ, ίσα που να ενωθούν τα υλικά.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη φαρίνα, τα καρύδια, τις σταγόνες κουβερτούρας και τις σταγόνες λευκής κουβερτούρας.
• Προσθέτουμε σε δύο δόσεις το μείγμα με τη φαρίνα, στον κάδο με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με τη μαρίζ, ίσα ίσα μέχρι να απορροφηθεί το αλεύρι.
• Βουτυρώνουμε αλευρώνουμε μια φόρμα 25cm και μεταφέρουμε όλο το μείγμα της βασιλόπιτας. Δεν ξεχνάμε να βάλουμε το τυχερό μας φλουρί!
• Ψήνουμε στους 170°C, για 50-55 λεπτά, στην υψηλή σχάρα του φούρνου, μέχρι να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι από το κέντρο της βασιλόπιτας.
• Προσοχή! Δεν ανοιγοκλείνουμε τον φούρνο, όσο ψήνουμε.
• Βγάζουμε από τον φούρνο τη βασιλόπιτα και αφήνουμε να κρυώσει καλά, περίπου 30-45 λεπτά, πριν γαρνίρουμε με το γλάσο.

Για το γλάσο σοκολάτας
• Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε την κουβερτούρα ψιλοκομμένη.
• Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά.
• Βάζουμε τη βασιλόπιτα επάνω σε μια σχάρα και από κάτω τοποθετούμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
• Περιχύνουμε ομοιόμορφα με τη γκανάζ κουβερτούρας.
• Αφήνουμε να σταθεροποιηθεί το γλάσο, για 30 λεπτά.
• Λιώνουμε τις σταγόνες λευκής κουβερτούρας σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά, στα 800 Watt.
• Βάζουμε τις λιωμένες σταγόνες λευκής κουβερτούρας σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, σχηματίζουμε το 2024 και τοποθετούμε στολίδια.
• Καλή χρονιά και καλά μαγειρέματα!