Trifle με μους γιαουρτιού και σοκολάτα

Για το κέικ
• Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε το χτύπημα για 3-4 λεπτά.
• Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά.
• Βγάζουμε το μείγμα από το μίξερ και προσθέτουμε το αλάτι, το ξύσμα λεμονιού.
• Προσθέτουμε το αλεύρι και το γάλα, τμηματικά και εναλλάξ, ανακατεύοντας με μία μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με αλεύρι μία φόρμα κέικ 30×11 εκ. .
• Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 45-50 λεπτά.
• Για να βεβαιωθούμε ότι το κέικ έχει ψηθεί, βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο και πρέπει να βγαίνει καθαρό.

Για τη μους γιαουρτιού
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε την κουβερτούρα, ψιλοκομμένη, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό στα 800 Watt.
• Αν δεν έχουμε φούρνο μικροκυμάτων, λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
• Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 4-5 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
• Διαχωρίζουμε τη μους σε δύο μπολ.
• Προσθέτουμε την κουβερτούρα, αφού κρυώσει ελαφρώς, στο ένα μπολ με τη μους και ανακατεύουμε ελαφρώς.
• Τοποθετούμε τη μους γιαουρτιού και τη μους σοκολάτας σε σακούλες ζαχαροπλαστικής.

Για το σερβίρισμα
• Κόβουμε το κέικ σε φέτες.
• Σε ένα γυάλινο μπολ ή σε ποτήρια απλώνουμε μία στρώση από το κέικ, μία στρώση από τη μους γιαουρτιού, μία στρώση από τη μους σοκολάτας, μερικά φρούτα και τη μαρμελάδα φράουλα.