Smash tortilla burger

Εκτέλεση
• Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
• Χωρίζουμε τον κιμά σε 2 ίσες μερίδες, τις πλάθουμε σε μπαλάκια με τα χέρια μας κάνοντας κυκλικές και γρήγορες κινήσεις.
• Προσθέτουμε στο τηγάνι τις 2 μερίδες κιμά με απόσταση μεταξύ τους, τις πατάμε από πάνω με μια μεταλλική σπάτουλα, ώστε να απλώσουν και να έχουν πάχος μέχρι 1 1/2 εκ. .
• Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ψήνουμε για 3 λεπτά.
• Γυρίζουμε πλευρά τα μπιφτέκια, προσθέτουμε 2 φέτες τυρί τσένταρ στο καθένα και ψήνουμε για ακόμη 3 λεπτά.
• Τα μεταφέρουμε με τη σπάτουλα σε καθαρό σκεύος, ώστε να τα χρησιμοποιήσουμε στη συνέχεια.
• Προσθέτουμε στο ίδιο τηγάνι τις φέτες του μπέικον, τις ψήνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και τις μεταφέρουμε στο σκεύος με τα μπιφτέκια.
• Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το 1/2 βούτυρο σε μέτρια φωτιά, μόλις λιώσει ψήνουμε την 1 τορτίγια για μισό λεπτό από κάθε πλευρά και τη μεταφέρουμε σε ένα σκεύος.
• Επαναλαμβάνουμε την παραπάνω διαδικασία και για την άλλη τορτίγια.
• Προσθέτουμε σε ένα μπολ τη μαγιονέζα, την πάπρικα, τη μουστάρδα, λίγο αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
• Κόβουμε τη ντομάτα σε 2 λεπτές φέτες, χοντροκόβουμε το iceberg και τα μεταφέρουμε σε ένα σκεύος.
• Τοποθετούμε την τορτίγια στο ξύλο κοπής και κόβουμε με ένα μαχαίρι από το κέντρο της μια ευθεία γραμμή προς τα εμάς, την ακτίνα.
• Τη χωρίζουμε νοητά σε 4 τρίγωνα κομμάτια με το πρώτο να ξεκινάει αριστερά από το σημείο που κόψαμε.
• Στο 1ο τρίγωνο βάζουμε 1 φέτα ντομάτας, στο από πάνω τρίγωνο απλώνουμε τη μισή ποσότητα μαγιονέζας μαζί με τη μισή ποσότητα από iceberg, από δίπλα στο 3ο τρίγωνο απλώνουμε 2 φέτες του μπέικον και από κάτω στο 4ο τρίγωνο βάζουμε το μπιφτέκι με το τυρί.
• Διπλώνουμε αριστερόστροφα το πρώτο τρίγωνο επάνω στο iceberg, ξαναδιπλώνουμε τα δύο τρίγωνα μαζί επάνω από το μπέικον και όλα μαζί τα διπλώνουμε επάνω από το μπιφτέκι.
• Επαναλαμβάνουμε τα δύο παραπάνω βήματα και για τα υπόλοιπα υλικά.
• Σερβίρουμε.