Muffins φράουλας ολικής άλεσης

Για τη σάλτσα μήλου
• Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα μήλα κομμένα σε κυβάκια, το νερό, την κανέλα, το μηλόξυδο, το βούτυρο και σκεπάζουμε με καπάκι.
• Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μέχρι να αρχίσει να βράζει, για 3-4 λεπτά.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.
• Μεταφέρουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας στο μπλέντερ και το πολτοποιούμε.
• Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Για τα Muffins φράουλας ολικής άλεσης
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη σάλτσα μήλου, τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
• Προσθέτουμε αλεύρι, μαγειρική σόδα και αλάτι.
• Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Προσθέτουμε τις φράουλες ψιλοκομμένες και ανακατεύουμε απαλά.
• Μοιράζουμε το κουρκούτι σε φόρμα για muffins, μέσα σε χάρτινες θήκες.
• Ψήνουμε για 22-25 λεπτά.
• Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και σερβίρουμε.