Μπισκότα Cinnamon-Roll με Γλάσο Τυρί Κρέμα

Για τη ζύμη
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
• Στον κάδο ενός μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα και χτυπάμε με το φτερό, μέχρι να αφρατέψει, για 5 λεπτά.
• Προσθέτουμε το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.
• Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα.
• Προσθέτουμε τα ξηρά συστατικά στο μείγμα βουτύρου και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα, για 4-5 λεπτά.
• Στην επιφάνεια εργασίας στρώνουμε λαδόκολλα και τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο, μήκους περίπου 30 εκ. και πλάτους 20 εκ.
• Αφήνουμε στην άκρη.

Για τη γέμιση
• Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, μέχρι να ροδίσει και να αρωματιστεί, ανακατεύοντας συχνά για να μην καεί, για 3-4 λεπτά.
• Αφαιρούμε αμέσως από τη φωτιά και ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το αλάτι και το αλεύρι. Θα πρέπει να έχουμε τη συνοχή μιας παχιάς πάστας.
• Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, απλώνουμε τη γέμιση στη ζύμη, σε ομοιόμορφη στρώση.
• Χρησιμοποιώντας τη λαδόκολλα για να μας βοηθήσει και ξεκινώντας από τη μακριά άκρη που βρίσκεται πιο κοντά μας, αρχίζουμε να τυλίγουμε τη ζύμη σφιχτά.
• Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
• Όταν η ζύμη κρυώσει, ξετυλίγουμε σε ένα ξύλο κοπής.
• Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε τη ζύμη σε γύρους.
• Μεταφέρουμε τα μπισκότα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αφήνουμε απόσταση μεταξύ τους.
• Ψήνουμε για 10-12 λεπτά.
• Μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν τελείως και επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα μπισκότα.

Για το γλάσο
• Ενώ τα μπισκότα κρυώνουν, ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, το νερό, το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μπολ, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, για 1-2 λεπτά.
• Όταν κρυώσουν τελείως τα μπισκότα, ραντίζουμε το καθένα με λίγο από το γλάσο χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.
• Σερβίρουμε.