Μπιφτέκια γεμιστά με πατάτες

Για τις πατάτες φούρνου
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
• Κόβουμε τις πατάτες στη μέση.
• Σε ένα ταψί προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
• Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
• Ψήνουμε για 50 λεπτά.

Για τα μπιφτέκια
• Τρίβουμε σε ένα μπολ τις ντομάτες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
• Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ.
• Ζυμώνουμε πολύ καλά, για να αφρατέψει το μείγμα και να ομογενοποιηθεί.
• Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα.
• Πλάθουμε 10 μπιφτέκια και βάζουμε στο κέντρο τους έναν κύβο φέτας.
• Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο από το ταψί με τις πατάτες.
• Τοποθετούμε τα μπιφτέκια πάνω από τις πατάτες και ψήνουμε για 30 λεπτά ακόμα.
• Τα τελευταία 10 λεπτά γυρίζουμε τα μπιφτέκια κι από την άλλη πλευρά.
• Σερβίρουμε.