Mac & Cheese

• Σε μία κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει, προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε τα μακαρόνια για 1 λεπτό λιγότερο από τον προτεινόμενο χρόνο της συσκευασίας.
• Σουρώνουμε τα μακαρόνια και τα προσθέτουμε ξανά στην κατσαρόλα.
• Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το βούτυρο και τη μοτσαρέλα και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το τυρί τσένταρ και το μετσοβόνε και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
• Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τα αυγά, ανακατεύοντας.
• Προσθέτουμε το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
• Σε ένα πυρίμαχο σκεύος αδειάζουμε τα μακαρόνια και πασπαλίζουμε με πάνκο ή φρυγγανιά.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 40 λεπτά.