Ιταλικά ζυμαρικά λουκάνικου

Ingredients

Υλικά για τα ζυμαρικά λουκάνικου

500 γρ. Σπαγγέτι Νο 6

3-4 Λίτρα νερό

340 γρ. Λουκάνικο κοτόπουλου κομμένο σε ροδέλες

4 κ.σ. Ελαιόλαδο

1 Ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 Πιπεριές κόκκινες ψιλοκομμένες

1 Πιπεριά κίτρινη ψιλοκομμένη

2 σκ. Σκόρδο λιωμένο

1 κ.γ. Μαραθόσπορο

1 κ.γ. Πάπρικα γλυκιά

1/2 κ.γ. Μπούκοβο

600 γρ. Ντομάτα κονκασέ

2-3 Κλωναράκια θυμάρι ψιλοκομμένο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

100 γρ. Κεφαλογραβιέρα τριμμένη

1/3 Ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος

Directions

Για τα ζυμαρικά λουκάνικου
• Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
• Σοτάρουμε το κρεμμύδι, για 3 λεπτά.
• Προσθέτουμε τις πιπεριές και σοτάρουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
• Προσθέτουμε το σκόρδο, τον μαραθόσπορο, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και το μπούκοβο.
• Προσθέτουμε τις φέτες λουκάνικου και σοτάρουμε για 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το λουκάνικο από κάθε πλευρά.
• Προσθέτουμε τις ντομάτες, το θυμάρι και φέρνουμε σε βρασμό.
• Μειώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
• Σερβίρουμε επάνω από τα ζυμαρικά. Γαρνίρουμε με κεφαλογραβιέρα και μαϊντανό.