Γλυκό ψυγείου με διπλή κρέμα και μπισκότα

Για το γλυκό ψυγείου
• Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το γάλα, τους κρόκους, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρει βράση και να πήξει η κρέμα.
• Αδειάζουμε τη μισή κρέμα, όσο είναι ζεστή, σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη λευκή κουβερτούρα ψιλοκομμένη, το μισό βούτυρο και ανακατεύουμε, μέχρι να λιώσουν και να ενσωματωθούν στην κρέμα.
• Στην υπόλοιπη μισή κρέμα που έχουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε ψιλοκομμένη την κλασική κουβερτούρα, το υπόλοιπο βούτυρο και ανακατεύουμε, μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως και να γυαλίσει.
• Στρώνουμε σε ένα μέτριο ταψί ή πυρέξ 20×30 εκ. μια στρώση από τα μπισκότα.
• Απλώνουμε την κρέμα λευκής σοκολάτας δημιουργώντας μια λεία επιφάνεια.
• Στρώνουμε άλλη μια στρώση μπισκότα και ρίχνουμε την κρέμα σοκολάτας και απλώνουμε καλά.
• Σπάζουμε 2-3 μπισκότα πάνω από το γλυκό και τοποθετούμε προσεκτικά μεμβράνη στην επιφάνεια της κρέμας, να εφάπτεται και να μην κάνει πέτσα.
• Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο, για 2-3 ώρες.
• Κόβουμε σε κομμάτια.