Σπανακόπιτα χωρίς φύλλο

Σπανακόπιτα χωρίς φύλλο

Ingredients

3 Φρέσκα κρεμμύδια

2 Πράσα

2 κ.σ. Άνηθο

1 κ.σ. Μαϊντανό

500 γρ. Σπανάκι

150 γρ. Γιαούρτι

4 Αυγά

100 γρ. Γάλα φρέσκο 3,5% λιπαρά

300 γρ. Φέτα σκληρή

50 γρ. Ελαιόλαδο

280 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ.

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την επάλειψη

1 Αυγό

20 γρ. Ελαιόλαδο

1 κ.σ. Αλεύρι γ.ο.χ.

Directions

• Πλένουμε το σπανάκι και χοντροκόβουμε με τα χέρια μας.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το σπανάκι και αλάτι και πιέζουμε με τα χέρια μέχρι να μαραθεί.
• Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα πράσα και όλα τα μυρωδικά.
• Αφαιρούμε από το μπολ με το σπανάκι τα υγρά και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και μυρωδικά.
• Προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τη φέτα και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
• Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε τη σπανακόπιτα.
• Με ένα πινέλο αλείφουμε με ελαιόλαδο ένα ταψί 20×30 εκ. .
• Μεταφέρουμε στο ταψί τη σπανακόπιτα.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά για την επάλειψη και αναμειγνύουμε.
• Με ένα πινέλο αλείφουμε με το μείγμα τη σπανακόπιτα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C, στον αέρα, για 45 λεπτά.