Μελομακάρονα

Για το σιρόπι
• Με ένα μαχαίρι ή έναν αποφλοιωτή παίρνουμε φλέικς από το μισό λεμόνι και το μισό πορτοκάλι.
• Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε τα φλέικς και τα υπόλοιπα υλικά για το σιρόπι, εκτός από το μέλι και αφήνουμε να πάρει μία βράση, σε μέτρια φωτιά.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε.
• Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε στην άκρη για να αρωματιστεί και να κρυώσει.

Για τα μελομακάρονα
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε.
• Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το σπορέλαιο και το χυμό πορτοκάλι.
• Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τα μελομακάρονα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
• Προσθέτουμε τα υγρά υλικά της συνταγής στο μπολ με το αλεύρι και το σιμιγδάλι και ενσωματώνουμε, ανακατεύοντας με τα χέρια μας.
• Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε κομμάτια των 35 γρ. περίπου.
• Με την αράχνη ή με ένα πιρούνι κάνουμε γραμμές κατά πλάτος πάνω από τα μελομακάρονα.
• Τοποθετούμε τα μελομακάρονα σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C στον αέρα για 25 λεπτά.
• Τοποθετούμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι για 1,5 λεπτό, να σιροπιαστούν.
• Πασπαλίζουμε με μέλι και καρυδόψιχα και σερβίρουμε.