Κοπανάκια γλασαρισμένα με σπιτική σάλτσα BBQ

Ingredients

500 γρ. Κοπανάκια κοτόπουλου

Για τη σάλτσα BBQ

220 γρ. Συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας

240 γρ. Κέτσαπ

180 γρ. Καστανή ζάχαρη

40 γρ. Μελάσα

50 γρ. Χυμό πορτοκάλι

1/2 κ.σ. Καπνιστή πάπρικα

1/2 κ.σ. Worcestershire sauce

1 Ώριμη ντομάτα

1 Ξερό κρεμμύδι

1 Σκελίδα σκόρδο

1 Κόκκινη πιπεριά

20 γρ. Ελαιόλαδο

1 κ.γλ. Μπαχάρι σε σκόνη

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Directions

• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το χτυπάμε στο μπλέντερ μαζί με την πιπεριά, το σκόρδο και το ελαιόλαδο.
• Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά, για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
• Προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
• Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, την κατεβάζουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
• Μαρινάρουμε με τη σάλτσα τα κοπανάκια για 4-6 ώρες.
• Μόλις τα κοπανάκια μαριναριστούν, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 1 ώρα.