Κέικ πορτοκάλι με σταγόνες κουβερτούρας

Εκτέλεση
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα, στους 170°C.
• Σε ένα πυρίμαχο μπολ προσθέτουμε το βούτυρο σε κομμάτια και το λιώνουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά, στα 800 Watt.
• Στον κάδο του μπλέντερ σπάζουμε τα αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο, το λιωμένο βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας, κλείνουμε το καπάκι και τα χτυπάμε για 1 λεπτό.
• Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, λίγο αλάτι, το ξύσμα από τα πορτοκάλια, τον χυμό από το λεμόνι και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός για 1 λεπτό.
• Σε ένα μικρότερο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, ρίχνουμε τις σταγόνες κουβερτούρας και ανακατεύουμε για λίγο.
• Μεταφέρουμε το μείγμα με το αλεύρι μαζί με τον χυμό πορτοκαλιού στο μπολ με τα αυγά και ανακατεύουμε με το σύρμα πολύ καλά τα υλικά μεταξύ τους.
• Αλείφουμε με το βούτυρο τη βάση και τα τοιχώματα μιας μακρόστενης φόρμας για κέικ 11×33 εκ. , πασπαλίζουμε με το αλεύρι, μεταφέρουμε μέσα το μείγμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
• Ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου για 45-50 λεπτά.
• Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.
• Το καλύπτουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
• Σερβίρουμε κομμένο σε κομμάτια.