Δίχρωμο σοκολατένιο κέικ με δίχρωμο σοκολατένιο γλάσο

Εκτέλεση για το διπλό σοκολατένιο κέικ
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα, στους 180ο C.
• Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το μπέικιν πάουντερ.
• Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε για 5 λεπτά με το σύρμα, σε μέτρια ταχύτητα.
• Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ενσωματωθούν τα αυγά με το βούτυρο.
• Προσθέτουμε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1 λεπτό.
• Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα με το αλεύρι και χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη λευκή κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό, στα 800 Watt.
• Προσθέτουμε τη λιωμένη λευκή κουβερτούρα στο ένα μπολ και ανακατεύουμε με μια μαρίζ να ομογενοποιηθεί.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε την κουβερτούρα 65% κακάο κομμένη σε κομμάτια, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό ,στα 800 Watt.
• Προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα 65% κακάο στο άλλο μπολ και ανακατεύουμε με μια μαρίζ να ομογενοποιηθεί.
• Χύνουμε το μείγμα με την λευκή σοκολάτα πρώτο στην φόρμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
• Ρίχνουμε το μείγμα με την σοκολάτα στη μέση, περιμετρικά της φόρμας και με ένα πιρούνι ανακατεύουμε τα μείγματα μεταξύ τους με κυκλικές κινήσεις, ώστε να δημιουργήσουμε γραμμές.
• Ψήνουμε στην μεσαία θέση του φούρνου για 50 λεπτά.
• Αφήνουμε για 60 λεπτά στην άκρη σε θερμοκρασία δωματίου, να κρυώσει.
Για το γλάσο λευκής σοκολάτας
• Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι την μέση, σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέτουμε την κουβερτούρα ψιλοκομμένη, το βούτυρο σε ένα πυρίμαχο μπολ και το τοποθετούμε στην κατσαρόλα χωρίς να ακουμπάει το νερό.
• Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα με μια μαρίζ.
• Αποσύρουμε το μπολ από την κατσαρόλα, όταν λιώσει όλη η σοκολάτα και ομογενοποιηθεί με το βούτυρο.
• Αφήνουμε στην άκρη.
Για το γλάσο σοκολάτας
• Προσθέτουμε την κουβερτούρα ψιλοκομμένη, το βούτυρο σε ένα πυρίμαχο μπολ και το τοποθετούμε επάνω στην κατσαρόλα χωρίς να ακουμπάει το νερό.
• Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα με μια μαρίζ.
• Αποσύρουμε το μπολ από την κατσαρόλα όταν λιώσει όλη η σοκολάτα και ομογενοποιηθεί με το βούτυρο.

Εκτέλεση για το σερβίρισμα
• Ξεφορμάρουμε το κέικ και το ακουμπάμε σε μια σχάρα φούρνου που είναι πάνω σε ένα ταψί φούρνου 30×11 εκ. .
• Ρίχνουμε με διαγώνιες κινήσεις περιμετρικά στο κέικ το λευκό γλάσο και συνεχίζουμε στην αντίθετη κατεύθυνση με το γλάσο σοκολάτας για να συμπληρώσουμε τα κενά από πάνω και να δημιουργήσουμε διχρωμία.