Ρυζογκοφρέτες με επικάλυψη σοκολάτας, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς

Ingredients

6 Ρυζογκοφρέτες

125 γρ. Κουβερτούρα 54% κακάο

1 1/2 κ.σ. Ηλιόσπορους

1 1/2 κ.σ. Κολοκυθόσπορους

1 1/2 κ.σ. Goji berries

1 1/2 κ.σ. Σταφίδες μαύρες

1 1/2 κ.σ. Σουσάμι

1 1/2 κ.σ. Ινδοκάρυδο τριμμένο

1 1/2 κ.σ. Φιστίκια Αιγίνης

Directions

Εκτέλεση
• Σε ένα πυρίμαχο μπολ προσθέτουμε την κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια, καλύπτουμε με μεμβράνη και μεταφέρουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά στα 850 Watt, να λιώσει.
• Ανακατεύουμε τη λιωμένη κουβερτούρα με μια μαρίζ, ώστε να έχει λεία υφή.
• Σε ένα ταψί 30×40εκ. τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί και το αφήνουμε για λίγο στην άκρη.
• Βουτάμε διαδοχικά τις ρυζογκοφρέτες μέσα στη λιωμένη σοκολάτα, από τη μία επίπεδη πλευρά τους, ώστε να την καλύψουμε και τις μεταφέρουμε στο ταψί τη μία δίπλα στην άλλη.
• Πασπαλίζουμε ισόποσα την επιφάνεια κάθε ρυζογκοφρέτας, αρχικά με το φιστίκι Αιγίνης, τους ηλιόσπορους και τους κολοκυθόσπορους.
• Στη συνέχεια με τις σταφίδες, το goji berry και τέλος με το σουσάμι και το τριμμένο ινδοκάρυδο.
• Μεταφέρουμε τις ρυζογκοφρέτες στο ψυγείο για 30 λεπτά.
• Σερβίρουμε.