Μωσαϊκό με μπισκότα και φιστικιά Αιγίνης

• Σε ένα τηγάνι που καίει προσθέτουμε τα φιστίκια Αιγίνης και καβουρδίζουμε.
• Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε τα φιστίκια στην άκρη, να κρυώσουν.
• Σε ένα μπολ θρυμματίζουμε τα μπισκότα με τα χέρια μας.
• Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το βούτυρο και αφήνουμε να λιώσει, σε μέτρια φωτιά.
• Μόλις το βούτυρο λιώσει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη, το κακάο και το κονιάκ και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Προσθέτουμε στο μείγμα τα μπισκότα και τα φιστίκια και ανακατεύουμε.
• Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για 10-15 λεπτά, να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί.
• Στον πάγκο εργασίας απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί και μεταφέρουμε το μείγμα.
• Τυλίγουμε το μείγμα με το αντικολλητικό χαρτί σφιχτά σε ρολό και κλείνουμε τις άκρες σαν καραμέλα.
• Βάζουμε το ρολό στην κατάψυξη για 60 λεπτά, να παγώσει.
• Πασπαλίζουμε τον κορμό με κακάο, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.