Ατομικά ταρτάκια με κρέμα

Για την κρέμα
• Χτυπάμε τους κρόκους αυγών.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το ζεστό νερό και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά, με ένα κουτάλι.
• Ενσωματώνουμε τους κρόκους αυγών και τα υπόλοιπα υλικά για την κρέμα, ανακατεύοντας με ένα σύρμα χειρός.
• Περνάμε την κρέμα από ένα ψιλό σουρωτήρι και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη ζύμη
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη και ανακατεύουμε με τα χέρια ή στο μίξερ με το γάντζο.
• Τυλίγουμε τη ζύμη σε μια μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο, για 30 λεπτά.
• Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαστουνάκι και την κόβουμε με το μαχαίρι, σε κομμάτια πάχους 2 εκατοστών.
• Στρώνουμε τα κομμάτια της ζύμης σε αντικολλητικά φορμάκια και τα πιέζουμε, προς τα κάτω, με τα δάχτυλά μας, σχηματίζοντας τα ταρτάκια και αφαιρούμε όσο ζυμάρι περισσεύει.
• Προσθέτουμε από πάνω τη ρευστή κρέμα, σχεδόν μέχρι να γεμίσει κάθε φορμάκι.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 15 λεπτά.
• Βγάζουμε τα ταρτάκια από το φούρνο, τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν, γαρνίρουμε με φρέσκες φράουλες και σερβίρουμε.