Ανοιχτή πίτα με λαχανικά

• Κόβουμε σε φέτες το κρεμμύδι και τις πιπεριές και ψιλοκόβουμε τη μελιτζάνα και το κολοκύθι.
• Σε ένα τηγάνι που καίει προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
• Προσθέτουμε μία πρέζα ζάχαρη, για να καραμελώσει το κρεμμύδι.
• Προσθέτουμε τις πιπεριές, τη μελιτζάνα και το κολοκύθι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, μέχρι να ροδίσουν.
• Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το χυμό ντομάτας, την ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη, τα ντοματίνια και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
• Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
• Μόλις τα λαχανικά κρυώσουν, προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε.
• Πλένουμε τα σπαράγγια και κόβουμε το σκληρό σημείο, στο κάτω μέρος.
• Σε ένα τηγάνι που καίει προσθέτουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα σπαράγγια, σε δυνατή φωτιά.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι και αφήνουμε τα σπαράγγια να κρυώσουν.
• Με ένα πινέλο αλείφουμε με ελαιόλαδο ένα ταψί 25×35 εκ. .
• Απλώνουμε στο ταψί το φύλλο σφολιάτας.
• Απλώνουμε πάνω από το φύλλο κρούστας τη γέμιση λαχανικών και κλείνουμε το φύλλο διπλώνοντας τις άκρες.
• Προσθέτουμε τα σπαράγγια και πασπαλίζουμε με φρέσκια ρίγανη.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 40 λεπτά.
• Κόβουμε την πίτα σε κομμάτια και σερβίρουμε.